經(jīng)理（餐飲）-行政事務(wù)處15-25k
發(fā)布人：
高邦獵頭 發(fā)布時間:2021-05-24
公司名稱：某知名大學(xué)
工作地點：北京、威海、泰安、開封
工作職責
1. 全面負責制訂并實施大學(xué)餐飲管理的工作計劃，對大學(xué)餐飲的日常運營進行全面監(jiān)督管理，確保為師生提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)；作為餐飲團隊的負責人，給團隊成員做好模范并給予及時的教導(dǎo)和指引。
2. 對大學(xué)現(xiàn)有餐飲管理體系進行優(yōu)化，并建立餐飲管理平臺。
3. 對校園食品安全負有主要管理職責。
4. 積極配合行政事務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)完成引進高端接待餐廳的工作。
5. 負責食堂供應(yīng)商的合同管理和談判，并確保合同實施的完整性。
6. 與第三方食品安全機構(gòu)良好協(xié)作與協(xié)同，充分發(fā)揮其對大學(xué)食品安全監(jiān)管督導(dǎo)的作用，并做好第三方機構(gòu)的工作考評。
7. 負責大學(xué)餐飲團隊和食堂供應(yīng)商現(xiàn)場管理團隊的培訓(xùn)和食品安全衛(wèi)生教育，認真貫徹實施“食品安全法”，并要求餐飲供應(yīng)商定期開展全員安全衛(wèi)生教育。
8. 對餐飲價格的制定和變動進行監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題及時督導(dǎo)餐飲供應(yīng)商進行合理調(diào)整；
9. 對餐飲供應(yīng)商的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序、標準進行審核并督導(dǎo)其落實；
10. 定期督促餐飲供應(yīng)商駐校經(jīng)理及廚師長研究新菜品，要求定期推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動；
11. 引領(lǐng)食堂供應(yīng)商建立校園食堂文化，并組織定期舉辦各類食堂員工活動，建立食堂員工的校園使命感。
12. 做好與其他各部門針對餐飲問題的溝通和協(xié)調(diào)配合工作。
崗位要求：
1. 大專以上學(xué)歷，受過系統(tǒng)的餐飲管理培訓(xùn)，執(zhí)有高級食品安全管理員、高級公共營養(yǎng)師、餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人、餐飲項目管理師等相關(guān)資質(zhì)證書；
2. 8年及以上的餐飲經(jīng)理經(jīng)驗，所管理的食堂應(yīng)為不低于2000人的企事業(yè)單位食堂或四星級酒店及以上的餐飲部；
3. 熟悉政府衛(wèi)生部門對于餐飲行業(yè)監(jiān)管的法律條例和相關(guān)規(guī)定；
4. 具有豐富的餐飲服務(wù)、餐飲活動策劃、成本控制、設(shè)施設(shè)備維護、市場營銷、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識；
5. 有強烈的事業(yè)心和責任感，工作認真，講究效率，堅持原則，不謀私利，處事公正；
6. 對食堂運營有較強管理能力，能督導(dǎo)各種餐飲服務(wù)規(guī)范和菜肴質(zhì)量標準的執(zhí)行，具有較強的溝通能力、文書寫作能力和業(yè)務(wù)監(jiān)督指導(dǎo)能力；
7. 作為餐飲團隊的帶頭人，能指導(dǎo)及監(jiān)管團隊成員的日常工作表現(xiàn)。
